obrobka termiczna

Kazda obrobka powoduje zwiekszenie sie ig, nei tylko termiczna.

Jakakolwiek obróbka, nie tylko termiczna. Tutaj chociazby z racji rozdrobnienia.

1. Tak, nie maja wody, ktora stanowi wiekszosc ciezaru owocow i warzyw 2. Sa to zmiany na tyle male, ze nie warto ich brac pod uwage, jednak kazda obrobka mechaniczna i termiczna zwieksza ig pokarmu

Nie, nie tracą. Obróbka produktu, szczególnie termiczna może podnosić indeks glikemiczny produktu, ale szczerze mówiąc, NIE MA SIĘ CO TYM PRZEJMOWAĆ. Miksuj i jedz śmiało, smacznego ;)

Każda obróbka mechaniczna i termiczna zwiększa ig.

10g czekolady = 30kcal (przykładowo) Wrzucisz 10g czekolady do 100g wody czyli: w 110g roztworu będą takie same wartości jak w 10g czekolady, czyli 30kcal) Ale jeśli weźmiesz np. 20g takiej mieszanki to będzie tam około 6kcal Ale wszystko się sprowadza do tego, że obróbka wodna/termiczna nie zmienia wartości energetycznych i makroskładinków [...]

Makro jest podawane na 100g produktu przed obróbką, filet będzie miało ok 22g białka, przy czym przez obróbkę termiczną może nieco stracić.